Bonitoflocken
Bonitoflocken sind ein unverzichtbarer Bestandteil einer authentischen japanischen Küche. Insbesondere zur Herstellung von Dashi, einem japanischen Fischsud, der neben Sojabohnenpaste auch Basis der traditionellen Miso-Suppe ist, wird Katsuobushi (getrockneter und geräucherter Bonito) verwendet. Die Produktion von Bonitoflocken beruht auf einem rund 350 Jahre alten Prozess aus Japan.

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