Sekiryu Yanagiba Sashimimesser, 30 cm

Gerade für die Zubereitung von Sushi und Sashimi ist ein sehr scharfes Messer notwendig, um rohe Fisch- und Fleischfilets in sehr feine Scheiben schneiden zu können. Das japanische Yanagiba ist nur einseitig angeschliffen und dadurch besonders scharf. Mit seiner langen, schmalen Klinge können mühelos und mit einem einzigen langen Schnitt feinste Scheiben geschnitten werden. Wegen seines Einsatzbereiches wird das Yanagiba im Deutschen auch als Sushi- oder Sashimimesser bezeichnet.