Katsuobushi Boniflocken, 500 g

Katsuobushi sind feine Flocken aus getrocknetem und geräuchertem Bonito, einem Fisch aus der Familie der Thunfische. Diese Flocken sind ein Grundbestandteil der japanischen Küche und werden oft zur Verfeinerung von Brühen oder als Topping für Gerichte wie Okonomiyaki und Takoyaki verwendet. Die Herstellung erfolgt traditionell durch Fermentieren und Rösten des Fischs, wodurch ein intensives Aroma entsteht, das Umami-Reichtum verleiht. Ursprünglich aus Japan, schätzen nun auch Köche weltweit die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten.